冷饮家常做法 ？冷饮的家常做法

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！

本文目录

1. 红烧豆腐是红烧红烧怎么做的
2. 榆林红烧豆腐家常做法
3. 家常红烧豆腐怎么做

红烧豆腐是怎么做的

食材 ：豆腐 、小葱花 、豆腐大全豆腐大全大蒜、做法做法小米椒、图解淀粉水

调味 ：蚝油 、家常家常生抽、红烧红烧老抽、豆腐大全豆腐大全食盐 、做法做法白糖、图解醋

1 、准备一块老豆腐，老豆腐也叫“北豆腐”
，质地比较坚硬，菜市场常见的豆腐，还有一种叫“南豆腐”
，只适合凉拌系列 ，不太适合烹饪，因为太嫩滑 ，一碰就散掉。

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2
、将豆腐竖着切一刀 ，横着切一刀，再切成四方块，最后斜切一刀
，成为三角形
，个头不能太小，稍微大一点没关系
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3、准备一个平底锅，最好是不粘锅系列 ，起锅烧油，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底，防止豆腐粘连 ，火力采用中小火即可。

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4 、时不时地晃动锅底 ，等底部变硬以后 ，就不怕粘了
，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面，中间多翻两次 ，保持受热均匀。

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、豆腐一直煎，煎至两面色泽金黄 ，闻起来香喷喷的样子
，就可以先停一停了。

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6 、趁着这个时间，先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中 ，用家中吃饭的普通勺子，依次放入5勺清水、3勺生抽 、1勺蚝油、1勺老抽
 、1勺白糖、1勺醋 ，小半勺食盐，用勺子搅拌均匀 。

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7、另外准备一口炒锅，起锅烧油
 ，放入肉丝煸炒 ，加点生抽润色，翻炒成熟以后 ，即可捞出来备用，这一步可加可不加，是最后放在豆腐里面，提味增加口感的 。

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8、把料汁倒入煎好的豆腐当中
，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟 ，让豆腐充分吸收料汁，颜色也会变得更好看。

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9、等时间到了以后，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀 ，就是淀粉水了，根据食材的多少 ，倒入半碗淀粉水，再小火煮2-3分钟
，期间记得翻拌，避免糊锅。

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10 、最后一步
，倒入炒好的肉丝，撒入小葱花点缀 ，翻拌均匀，即可关火出锅，一道完美的“红烧豆腐”，就制作完成了，鲜香味美 ，营养可口 ，用来拌饭最合适不过了，有喜欢吃豆腐的朋友 ，一定要收藏起来。

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技巧总结

1 、做家常豆腐 、红烧豆腐系列  ，一定要选择“北豆腐” ，特点为颜色发黄，内有气孔 ，表面不平滑 ，水分较少  ，韧性好，不会轻易断裂散掉  。

2 、煎豆腐的时候 ，一定要用小火慢煎，定型以后勤翻面，保持两面受热均匀 。

3、调入淀粉水以后
，汤汁会变得黏稠，此时最容易糊锅，尽量守在旁边，多搅动几下 。

榆林红烧豆腐家常做法

材料：

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣
，花椒1大匙 ，淀粉适量，干辣椒2个 ，

调料：

食用油30克 ，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法 ：

豆腐切丁，香葱、生姜 、大蒜 、干辣椒切细末备用，

锅内放入油烧热 ，先爆香葱末
、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水 ，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 ，再用水淀粉勾芡  ，即可盛入盘中，

烧热香油，爆香花椒 ，将花椒油淋在豆腐上即可。

家常红烧豆腐怎么做

食材:

豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量 、清水适量

1

选一小块豆腐 ，切成丁

2

准备好配料哦：萝卜切丁 、肉片切末 、大蒜拍碎
、生姜切丝

3

锅内下油，待油热后放入一勺豆瓣烧热 ，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒

4

待配料炒熟后倒入一碗开水

5

将豆腐丁倒入锅中 ，大火煮开

6

5分钟后收汁，最后撒入葱花

7

盛出装盘

好了 ，文章到这里就结束啦 
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